|
|
Rog Met Gruyere En Beurre Noir
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g voorgekookte aardappeltjes, olie, 2 el fijngesneden peterselie, schil van 1 citroen in ragfijne reepjes, 1 in vieren gesneden spitskool, 4 rogvleugels zonder vel, 6 el witte wijn azijn, 150 g geraspte gruyere, 120 g boter.
Voorbereiding:
Aardappeltjes in de olie 10 min bakken, de peterselie en de citroenschil erdoor scheppen, de spitskool in 5 min beetgaar koken, de rogvleugels in water met zout en de azijn 10 min pocheren (water dus tegen de kook aan houden), vis laten uitlekken en op de voorverwarmde borden leggen, gruyere over strooien.
Bereidingswijze:
Boter laten bruinen zonder het te laten verbranden en over de vis schenken, serveren met de spitskool en de aardappeltjes.
|
|
|